Patacones y guacamole

Oggi cuciniamo le "tostadas", o patacones come si chiamano in Colombia, di platano e il guacamole. Si possono mangiare come aperitivo al posto delle patatine e una volta assaggiato questo guacamole homemade siamo sicuri non lo comprerete più già fatto. Ingredienti Platano (due o tre per quattro persone circa) Olio di semi per friggere Sale q.b. Un avocado maturo (morbido al tatto)

Un pomodoro ramato Coriandolo fresco, un mazzetto Un cipollotto Un lime o un limone Olio Peperoncino Iniziamo dal guacamole: si sbuccia l'avocado e si trita con il coltello oppure semplicemente nel mixer, insieme al coriandolo fresco. Si tagliano a pezzetti molto piccoli il cipollotto e il pomodoro. Si mescola poi insieme la crema di avocado con il succo di un lime, un po di sale, peperoncino, cipollotto e pomodoro. Il quantitativo di coriandolo e peperoncino va messo a gusto.

Per le tostadas invece si deve prendere il platano verde, si pela aprendo la buccia verso i lati con le mani dopo aver fatto un'incisione con la punta di un coltello lungo il dorso. Prepariamo un pentolino con l'olio per friggere e mentre l'olio si scalda tagliamo a pezzi il platano. Quando l'olio è caldo facciamo friggere il platano fino a quando prende un po di colore (3-4 minuti). Una volta fatta la prima cottura lo togliamo dall'olio e lo schiacciamo con un batticarne in modo da farne dei dischetti. Piccolo consiglio: schiacciatelo su un foglio di carta forno così non si attacca alle superfici.

Si rimettono a friggere le tostadas, 5 o 6 per volta, finché sono croccanti (2 minuti al massimo se l'olio è caldo). Scoliamo bene l'olio in eccesso e saliamoli leggermente. Le nostre tostadas sono pronte per essere mangiate calde con sopra il guacamole e una birra fredda. Facile, vero?

Hoy cocinamos "tostadas", o patacones como se llaman en Colombia, hechas de plátanos con guacamole. Puede comerlos como aperitivo en lugar de papas fritas y una vez que pruebe este guacamole casero, estamos seguros de que no lo comprará ya hecho. Ingredientes Platano (dos o tres para unas cuatro personas) Aceite de semilla para freír Sal al gusto Un aguacate maduro (suave al tacto)

Hoy cocinamos "tostadas", o patacones como se llaman en Colombia, hechas de plátanos y guacamole. Puede comerlo como aperitivo en lugar de papas fritas y una vez que pruebe este guacamole casero, estamos seguros de que no lo comprará ya hecho. Ingredientes Platano (dos o tres para unas cuatro personas) Aceite de semilla para freír Venta al gusto Un aguacate maduro (suave al tacto)

Un tomate Cilantro fresco, una ramitas Una cebolla tierna Una lima o un limón Aceite Ají picante Comencemos con el guacamole: pele el aguacate y píquelo con un cuchillo o simplemente en la batidora, junto con el cilantro fresco. Picar la cebolla tierna con el tomate trozos muy pequeños. Luego mezcle la crema de aguacate con el jugo de una lima, un poco de sal, aji piccante, la cebolla tierna y el tomate. La cantidad de cilantro y aji picante se debe poner al gusto. Para tostadas, debes tomar el plátano verde, pelarlo abriendo la cáscara hacia los lados con las manos después de hacer una incisión con la punta de un cuchillo a lo largo del borde. Preparamos una cacerola con el aceite para freír y mientras el aceite se calienta cortamos el plátano en pedazos. Cuando el aceite está caliente, freímos el plátano hasta que tome un poco de color (3-4 minutos). Una vez que se realiza la primera cocción, lo retiramos del aceite y lo aplastamos con un aplastador de carne para hacer algunos discos. Pequeño consejo: aplástalo sobre una hoja de papel pergamino para que no se pegue a las superficies. Las tostadas se puede hacer freír, 5 o 6 a la vez, hasta que estén crujientes (2 minutos como máximo si el aceite está caliente). Drene bien el exceso de aceite y agregue sal ligeramente.

Nuestras tostadas están listas para comerse calientes con guacamole y una cerveza fría encima. Fácil, verdad?