Aborrajados

Gli aborrajados sono una ricetta tipica colombiana. Sono dei panini fatti da due fette di platano maturo con dentro una fettina di formaggio fresco e fritti in pastella.

Il gusto è una via di mezzo tra il dolce e il salato. E siamo sicuri che una volta provati ve ne innamorerete.

Ingrendienti

2 platano maturi (devono essere morbidi al tatto e gialli esternamente con qualche macchiolina nera)

Una confezione di formaggio fresco tipo Linea

Per la pastella

Un uovo, latte e acqua in egual misura, farina e sale quanto basta.

Il platano maturo ha un gusto totalmente diverso dal platano verde, un po più acerbo, che viene utilizzato per le tostadas. Ha un gusto molto dolce, similare ad una banana.

Procedimento Bisogna sbucciare il platano, tagliarlo a metà e per ogni metà fate tre fette per lungo, in questo modo da un platano verranno fuori 3 aborrajados. Bisogna friggere queste fette in olio di semi bollente, dopo di che si scolano e si asciugano bene.

Effettuare il montaggio dell'abborrajados è facile: fetta di platano, fetta di formaggio linea, fetta di platano. Questo panino va tuffato nella pastella tipica colombiana (essendo tipica e tramandata dai nonni ai nipoti in realtà non ci sono delle quantità precise. Qui la facciamo ad occhio, deve essere una pastella bella densa). Per farla si mescolano prima gli ingredienti umidi, uovo, latte e acqua in egual misura e poi si mette la farina fino a farla diventare densa. Infine il sale. Si tuffano gli aborrajados nella pastella (aiutandosi con un cucchiaio) e poi si friggono nell'olio caldo, sempre facendosi aiutare da un cucchiaio in modo che l'abborajados rimanga ben avvolto.

Per far in modo che il panino non si distrugga nei vari passaggi conviene fissarlo con uno stuzzicadenti, una volta fritto basterà sfilarlo. Gli aborrajados sono pronti quando sono ben dorati. E si mangiano caldi.

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Los aborrajados son una receta típica colombiana. Son sándwiches hechos con dos rodajas de plátano maduro con una rodaja de queso fresco adentro y fritos en masa. El gusto es un término medio entre dulce y salado. Y estamos seguros de que una vez que lo pruebes te enamorarás de él. Ingrendientes 2 plátanos maduros (deben ser suaves al tacto y amarillos externamente con algunas motas negras) Un paquete de queso fresco tipo Linea Para la masa Un huevo, leche y agua en igual medida, harina y sal según sea necesario. El plátano maduro tiene un sabor completamente diferente al verde que se usa para tostadas. Tiene un sabor muy dulce, similar a un banano. Procedimiento

Debes pelar el plátano, cortarlo por la mitad y para cada mitad hacer tres rebanadas largas, de esta manera 3 aborrajados saldrán de un plátano. Tienes que freír estas rodajas en aceite de semilla hirviendo, después de lo cual se escurren y se secan bien. Montar los abborrajados es fácil: rebanada de plátano, rebanada de línea de queso, rebanada de plátano. Este sándwich debe sumergirse en la masa típica colombiana (siendo típico y transmitido de abuelos a nietos, en realidad no hay cantidades precisas. Aquí lo hacemos a simple vista, debe ser una masa bastante espesa). Para hacerlo, primero mezcle los ingredientes húmedos, el huevo, la leche y el agua en la misma medida y luego ponga la harina hasta que se espese. Finalmente la sal. Los aborrajados se sumergen en la masa (con la ayuda de una cuchara) y luego se fríen en aceite caliente, siempre con la ayuda de una cuchara para que los abborajados permanezcan bien envueltos. Para asegurarse de que el sándwich no se destruya en los distintos pasos, es mejor arreglarlo con un palillo de dientes, una vez frito, simplemente sáquelo. Los aborrajados están listos cuando están dorados. Y se comen calientes.